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Das Grillrestaurant Hornox befindet sich im unteren Teil des Dorfes. Bequem zu Fuss ab Bahnhof Zermatt und gut erreichbar. Der Besuch im Hornox beginnt mit einem stimmigen Gesamteindruck. Der Raum ist warm ausgeleuchtet, Holz dominiert, die Tische sind sauber gedeckt, mit Stoffservietten und schlichtem Besteck.

Die Atmosphäre wirkt ruhig und aufgeräumt, passend zum Anspruch eines Grillrestaurants in einem Vier Sterne Umfeld. Der Name Hornox ist originell und bleibt im Gedächtnis, ebenso das markante Logo an der Backsteinwand.

Ein kleiner formaler Stolperstein zeigt sich gleich zu Beginn auf der gedruckten Speisekarte. Das «Herzlich Willkommen» ist sprachlich nicht korrekt, eine Kleinigkeit, fällt aber in einem Vier-Sterne-Haus auf.

Ebenso ist die Menukarte im Online-Auftritt nicht nachgeführt. Dort sind noch Sommergerichte aufgeführt, was bei unserem Besuch dazu führte, dass eine Person aus der Ferne etwas bestellte, das so nicht mehr angeboten wurde.

Kulinarisch startete der Abend mit einem Vorspeisensalat. Dieser ist farbig, frisch und sorgfältig angerichtet. Karotten und Gurken sind fein gehobelt, Beeren setzen süsse Akzente, Nüsse sorgen für Textur. Optisch wirkt der Teller ausgewogen und einladend, geschmacklich solide.

Das Rindstatar wird sehr auffällig serviert, in einem längs aufgeschnittenen Knochen. Die Präsentation ist kreativ und zieht sofort Aufmerksamkeit auf sich. Das Fleisch ist sauber geschnitten und gut gewürzt. Die Dekoration mit frittierten Zwiebeln und Kräutern ist üppig, der Rosmarin dominiert optisch stark. Etwas weniger Garnitur hätte dem Gericht gutgetan.

Beim Hauptgang steht Rindfleisch im Zentrum. Serviert wird es mit Grillgemüse, das aromatisch, saftig und klar vom Feuer geprägt ist. Brokkoli, Peperoni und weiteres Gemüse sind gut gegart und gehören zu den stärkeren Komponenten des Tellers. Weitere Beilagen wären möglich. Der gewünschte Garpunkt Bleu wurde allerdings leider nicht getroffen, das Fleisch kam saignant auf den Tisch. Geschmacklich war das Fleisch in Ordnung, handwerklich korrekt.

Das 300 Gramm schwere Schweinskotelette wurde gelobt, optisch vom Grill sehr ansprechend und mit mehreren Grillsaucen serviert.

Die Herkunft des Rindfleischs wird auf der Karte transparent ausgewiesen. Es stammt aus der Schweiz, Argentinien oder Polen. Bei den aufgerufenen Preisen wäre die Erwartung unsererseits gewesen, dass ausschliesslich Schweizer Rindfleisch serviert wird, auch ein regionales Produkt hätte im Wallis wunderbar auf die Speisekarte gepasst.

Für eine Kugel „Kalte Lust“ von der Speisekarte reichte es leider nicht mehr. Den Abschluss bildete ein ordentlicher Coretto Grappa, der aromatisch und rund ausfällt und den Abend stimmig beendete.

Der Preis für Vorspeise, Hauptgang und regionalem Wein lag beim Besuch bei rund 110 Franken pro Person. Insgesamt bleibt der Eindruck eines ordentlichen Abends mit schönen Details und solider Küche. Das Essen war gut und handwerklich weitgehend korrekt serviert.

Kontakt
Restaurant Hornox
Spissstrasse 52
CH-3920 Zermatt
https://www.hornox.ch/
Online-Tischreservation